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    锅里刚捞出来的这个，品相已经很不错了，花瓣层次分明，颜色渐变自然，没有一块焦斑，也没有一块发白。

    宋老爷子看了眼宋砚。

    宋建业那小子天赋不怎样，但之前咋没发现，他儿子这么厉害啊！

    对了，刚才那个姓郭的小子说过，他来这里是专程来找宋砚指教的。

    那个小子手艺就很不错，能让他用上指导二字，自己这孙子肯定更厉害。

    宋安邦看得更加认真了。

    此时，宋砚刚把第二个荷花酥捞出来，放在吸油纸上，准备放第三个。

    这次他的注意力更集中，眼睛盯着油面的变化，手上的漏勺随时准备动作。

    宋老爷子忍不住开口了道，“油温高了，你关小火，等油面平静一点再下。”

    宋砚很听话，把火调小了一点。

    其实具体该怎么做他都懂，包括每次错了之后，是哪里出问题了他也都知道，但总是抓不住准确的时间和火候。

    老爷子在火候这方面肯定比自己强，这种时候跟着他的判断来就是了。

    宋安邦解释道：“看油锅火候主要还是靠自己的经验，不过也有一些小技巧，你拿一根筷子插进油里，看筷子周围冒的泡。”

    “对于荷花酥来说，泡大而密，油温就高了，泡小而稳，刚好。你刚才那个荷花酥，表面颜色深了，明显油温有点过了。”

    宋砚盯着油面看了几秒，等油温降了一些，把第三个生胚放进去。

    这次油泡小而均匀，花瓣慢慢展开，颜色从浅粉过渡到深粉，比前两个更均匀。

    宋砚没等宋老爷子提示，就把漏勺伸进去，轻轻一捞，荷花酥在漏勺上颤了两下，花瓣完整，看着错落有致。

    【荷花酥（A级）】

    升阶了？

    宋砚有点惊喜。

    等放凉了一会儿，直接拿起来咬了一口，酥皮在嘴里碎裂，馅料的甜香混着油香，比之前吃过的任何一次都好。

    而旁边的宋安邦更加惊喜。

    天才啊！

    悟性也太高了！

    自己只说了一遍，他就能及时做出调整，而且下一锅就出效果。

    他之前教宋建业那会儿，同样的问题说了无数遍，可宋建业就是抓不住那个点。

    自家孙子白案方面的天赋，可能不比自己在网上聊的那个年轻人要差呀！

    要是精力有限的话该选哪个啊？
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