第(1/3)页

    宋砚这才恍然大悟。

    刀尖蘸水。

    原来还有这个小技巧。

    他没切过豆腐还真不知道这回事儿。

    宋砚瞪了小秦一眼：“就你话多，切你的土豆去，我一会儿检查。”

    小秦缩了缩脖子，但还是忍不住偷笑，低下头继续跟土豆较劲。

    宋砚重新拿了一块豆腐，刀尖在水碗里蘸了一下，回到案板前。

    这次他更专注了，每切两三刀就把刀尖在水里蘸一下，让刀刃保持湿润。

    刀落下去的时候，豆腐片切开了，刀刃抽出来的时候干干净净，没有粘连。

    切片，叠好，切丝。

    刀刃穿过豆腐时的那种阻力清晰可感，每一刀下去，丝与丝之间的缝隙清清楚楚，不像第一次那样糊成一团。

    切完之后，他用刀面把豆腐丝轻轻铲起来，放进清水盆里。

    这次比刚才好多了。

    豆腐丝入水之后散开了，一根一根地飘在水里，虽然粗细不像切土豆丝那么均匀，但乍一看也看不出什么毛病。

    小秦凑过来看了一眼，认真地评价道：“嗯，比刚才强多了，我看师兄你有望成为除了师傅以外的刀功第一人。”

    “要不这样吧，为了让你能更快的进步，我的这堆土豆你也帮我切了吧？”

    宋砚抬手就要弹他脑门，小秦早有准备，一个后仰躲开了，嘿嘿笑着跑回自己的小板凳上，继续切土豆。

    宋砚没再理他，继续切豆腐。

    刀尖蘸水，切片，叠好，切丝。

    一遍又一遍，案板上的豆腐一块一块地变成丝，盆里的豆腐丝越来越多。

    到第二十块的时候，他已经越发熟练，切片、叠好、切丝，一气呵成。

    到第三十块的时候，他便开始尝试切更细的丝。

    火柴棍粗细已经能稳定做到了，但秦毅要求的是火柴棍的一半，应该是跟牙签差不多粗细。

    宋砚放慢了速度，感受刀刃穿过豆腐时的那种细微的阻力。

    切出来的丝确实更细了，但粗细开始变得没有之前均匀了，放进水里之后，有些较细的会断成一小截一小截地。
    第(1/3)页