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    王瑞是专程留下来看杨光这个红案厨师的水平的，自然更不可能走了。

    只有秦芳回到店里，开始统计今天各个面点的销售情况。

    杨光用火钳将炭火铺匀。

    随着热气往上蒸，烤架上的羊油脂也开始一滴一滴地渗出来，落在炭上，“滋滋”地响，青烟裹着肉香往上飘。

    “火候差不多稳住了。”

    杨光把炉子侧面的风门调了调，拍了拍手，从车斗里翻出一把折叠椅，往宋砚旁边一坐，“接下来就是等，隔半小时翻个面，刷一层油，别的不用管。”

    宋砚点了点头，转身回店里，端出来一个托盘，一笼水晶虾饺配一碗及第粥，两个麻油银丝卷配一碗鱼片粥。

    灌汤包和荷花酥他没有拿，这两样面点的水平差了些，而且他也知道问题所在，所以就没打算在同行面前献丑。

    杨光看了看托盘上的东西，“这就是老白叔说的那个麻油银丝卷？”

    “对。”宋砚把盘子递过去，“鱼片粥和及第粥是我这两天刚做的，还在练，水平不太够，你帮我提提意见。”

    杨光先拿起一个麻油银丝卷，掰开看了一眼里面的银丝。

    赞许的点点头后，放进嘴里咬了一口，嚼了两下，忍不住竖起大拇指。

    “牛逼！”

    “怪不得老白叔夸你。”他把嘴里的咽下去，又咬了一口，“这个麻油银丝卷确实好吃，我以前还没吃过这种东西。”

    “制作流程挺麻烦的吧？里面的银丝应该不好做，关键这玩意儿的原材料也不贵，放到菜单上也不好卖价。”

    “那些资本家开的的饭店应该都不愿意做这玩意儿，费精力不说，还赚不到多少钱，你能把它做到这种程度是真牛逼！”

    宋砚连忙摆手，“这做法还是一位前辈教我的，我只不过拾人牙慧罢了。”

    “好像谁的手艺不是前辈教的一样？”杨光摇了摇头，“同样都是一个师傅教的，手艺天差地别的徒弟也不少。

    “不管是谁教的，你能把这道点心继承下来并发扬光大，那就是牛逼！”

    说完，他又咬了一口，细细地嚼完，端起鱼片粥抿了一口。

    粥汤入口的瞬间，他停顿了一下，又喝了一口，这次喝得多了些，在嘴里含了一会儿才咽下去。

    “鱼片粥不错啊，你真的刚学？”杨光放下碗，“能把鱼片切这么均匀，你的刀功也很厉害啊，不像正常白案厨师。”
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