第(2/3)页

    当前进度：

    累计接待人次：781人次

    口碑超越41％的饭店

    知名度超越13％的饭店。

    口碑涨的挺快，按照这个速度明天就可以达成目标了，累计接待人次也还行，在规定时间达成要求肯定也没问题。

    但知名度是个问题。

    这次主线任务的时间限制毕竟只有一周，目前的进展有些偏慢了。

    宋砚喊道：“妈，咱们今天下午也营业，我练习一下新面点。”

    ……

    时间一晃到了下午。

    店里终于安静下来。

    宋建业回家午睡了，秦芳在前台算账，宋晓晓则守在店里打游戏。

    宋砚洗了把手，打开手机，翻出了早就加了收藏的银丝卷教程，没找到麻油的，只能先拿这个凑活。

    点开视频，跟着教程操作。

    面粉倒进盆里，加酵母、白糖、温水、少量牛奶，搅拌成絮，上手揉搓。

    面团揉好，醒发。

    趁这个时间，他用香油、花椒油、一点盐调了一碗麻油，搅匀备用。

    这些是视频教学里没有的，具体的量的比例只能靠他自己把握。

    面团醒了四十分钟，膨胀到两倍大，宋砚把它放到案板上，揉搓排气，擀成一张薄薄的长方形面片。

    接下来是刷油。

    视频中使用的是猪油，由于是膏状，所以涂抹起来非常方便。

    但麻油是液态的，流动性极强，拿着刷子往面片上一抹，油珠便顺着面片边缘往下淌，很难涂抹均匀。

    宋砚皱了皱眉，只能耐着性子一点点刷匀，又怕油少了不分层，油多了又会腻口，反复调整了好几次，才勉强将整张面片都裹上一层麻油。

    接下来的切条还算很轻松，难度很小，以他中级的刀功，也能应付。

    真正的挑战在拉丝。
    第(2/3)页