第3章 造型中级-《卖个早点,怎么上班族全迟到了》


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    宋砚看着案板上形状不怎么雅观的十几个包子,再看看老爹略显尴尬的表情,发现这个支线任务好像不太好做。

    如果老宋也有个技能面板的话,呈现出来的数据应该是造型(初级)/发面(中级)/调味(中级)/刀工(中级)

    火候宋砚还没看,不过以老宋多年蒸包子的经验,再怎么也能达到中级。

    所以现在老爹所欠缺,自己又能快速补足的,应该是造型这个技能了。

    【造型(初级):875/1000】

    只要将造型熟练度刷到中级,应该可以做出不完全翻车的灌汤包吧?

    “爸,接下来我来包吧。”宋砚主动接过擀面杖,眼神坚定的像是要入党。

    他回忆着老爹刚才的动作,左手转动剂子,右手擀面杖来回碾压,十几下后,一张圆圆的皮子出现在案板上。

    【一张勉强能用的灌汤包皮:边缘厚薄不均,中间过厚。】

    嗯,和老爹的半斤八两。

    宋砚面不改色,继续擀皮。

    一张,两张,三张……一口气擀了六个,然后开始包馅。

    左手托皮,右手舀馅,宋砚学着老爹的样子捏褶子,但手指好像有自己的想法,明明想捏出均匀的褶皱,捏着捏着就歪了。

    收口的时候更是灾难,最后一个褶子死活捏不拢,露出一个小小的洞口。

    【一份失败的灌汤包胚,收口不严,皮冻受热后会溢出,导致汤汁流失;褶子数量不均,影响美观;收口处面皮过厚,影响口感。】

    宋砚有些不忍直视,连忙将这个歪歪扭扭的包子放到案板上,和旁边老爹包的那几个放在一起。

    嗯,完美融入,毫无违和感。

    “儿砸,你这手艺可以啊!”宋建业凑过来看了看,乐呵呵地拍他肩膀,“比爸当年强多了,我第一次包的时候,那褶子歪得跟蚯蚓爬似的,你这个起码能看出来形状!”

    宋砚扯了扯嘴角,默默拿起第二个剂子。

    第二个,收口还是没捏紧,但破损的洞口要比第一个小了点。

    【一份失败的灌汤包胚,收口略有改善,但仍有汤汁流失风险;褶子数量11个,分布不均;底部面皮略薄,蒸制时可能破底。】

    至少有一项改善了。

    第三个,收口终于捏紧了,但褶子歪歪扭扭,毫无美感可言。

    【一份勉强合格的灌汤包胚:收口严密,汤汁得以保存;但褶子形态欠佳,影响美观;整体造型仍有提升空间。】

    第四个,第五个,第六个……
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